Les fèves sont des légumineuses que l’on trouve sur les étals de marchés au printemps. Elles sont non seulement délicieuses et polyvalentes en cuisine, mais elles offrent également une multitude de bienfaits pour la santé. Que vous soyez végétarien, végétalien ou simplement à la recherche d’options alimentaires saines, les fèves sont excellentes pour votre régime alimentaire. Découvrons ensemble les nombreux avantages qu’elles offrent ainsi qu’une recette originale de houmous. Cela change des pois chiches !
Richesse nutritionnelle
Les fèves sont une excellente source de nutriments essentiels. Elles sont riches en :
- protéines végétales de haute qualité,
- fibres alimentaires
- fer, essentiel au transport de l’oxygène et à la formation des globules rouges.
- magnésium, en potassium, en folates (Vitamine B9)
- Les fèves sont également riches en vitamine C qui est antioxydante et qui favorise l’absorption du fer.
Amélioration de la santé digestive
Les fèves sont naturellement riches en fibres alimentaires insolubles et solubles, ce qui favorise une digestion saine. Les fibres aident à prévenir la constipation, à maintenir un bon équilibre de la flore intestinale et à maintenir un bon taux de glucose sanguin et de cholestérol . En incluant régulièrement des fèves dans votre alimentation, vous pouvez favoriser la santé de votre système digestif.
Contrôle du poids
Si vous cherchez à perdre du poids ou à maintenir un poids santé, les fèves peuvent être vos alliées. Grâce à leur teneur élevée en fibres et en protéines, les fèves peuvent vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps, réduisant ainsi votre appétit et votre envie de grignoter entre les repas. De plus, elles ont une faible densité calorique, ce qui signifie que vous pouvez en consommer une quantité satisfaisante tout en contrôlant votre apport calorique.
Gestion du diabète
Les fèves ont un indice glycémique relativement bas, ce qui signifie qu’elles n’entraînent pas de pic rapide de la glycémie après leur consommation. Cela en fait un excellent choix pour les personnes atteintes de diabète de type 2 ou celles qui cherchent à prévenir cette maladie. Les fèves aident à réguler la glycémie, favorisant ainsi un meilleur contrôle de la glycémie et réduisant le risque de complications liées au diabète.
Santé cardiovasculaire
Les fèves sont connues pour leur capacité à réduire les facteurs de risque de maladies cardiovasculaires. Leur teneur élevée en fibres solubles aide à réduire le taux de cholestérol LDL (mauvais cholestérol) dans le sang, ce qui contribue à maintenir un cœur en bonne santé. De plus, les fèves sont naturellement pauvres en graisses saturés et en sodium, ce qui en fait un choix idéal pour maintenir une pression artérielle normale.
Les fèves sont de véritables superaliments, riches en nutriments et offrant une multitude de bienfaits pour la santé. Leur consommation régulière peut aider à améliorer la digestion, à contrôler le poids, à gérer le diabète et à maintenir un cœur en bonne santé. Alors, pourquoi ne pas ajouter les fèves à votre alimentation dès maintenant et essayer cette recette de houmous de fèves fraîches ?
Rappelez-vous cependant que si vous avez des problèmes de santé spécifiques, il est toujours recommandé de consulter un praticien de santé naturelle ou un nutritionniste avant d’apporter des changements importants à votre régime alimentaire. Bon appétit et une bonne santé avec les fèves !
AuthorgwenaelleCategoryCollation, Petit Déjeuner, recetteDifficultyBeginnerEcossez les fèves, faire bouillir une casserole d’eau, mettre les fèves pour 10 minutes.
Les égoutter, les passer sous l’eau froide et les écosser. La peau des fèves n'est absolument pas digeste.
Pelez et pressez l’ail, puis le citron pour en extraire le jus.
Mettre les fèves dans un bol de mixeur à lame S, avec l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail frais pressé, la menthe ciselée, le cumin, le sel, le poivre, l'huile d'olive et le tahini et mixer.
A défaut d'un mixeur à lame en S, utilisez un mixeur plongeant.
Ajuster selon le goût.
Vous pouvez rajouter de l'eau si la préparation est trop épaisse.
Dégustez !
Ingredients
Directions
Ecossez les fèves, faire bouillir une casserole d’eau, mettre les fèves pour 10 minutes.
Les égoutter, les passer sous l’eau froide et les écosser. La peau des fèves n'est absolument pas digeste.
Pelez et pressez l’ail, puis le citron pour en extraire le jus.
Mettre les fèves dans un bol de mixeur à lame S, avec l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail frais pressé, la menthe ciselée, le cumin, le sel, le poivre, l'huile d'olive et le tahini et mixer.
A défaut d'un mixeur à lame en S, utilisez un mixeur plongeant.
Ajuster selon le goût.
Vous pouvez rajouter de l'eau si la préparation est trop épaisse.
Dégustez !
Notes
